隨著人民生活水平日益提高，許多以前我們吃不到的東西也紛紛出現(xiàn)在餐桌上，但是在我們大快朵頤的時候，是否會注意那些隱藏在身邊的危害呢？

飲食習慣導致了各個地域存在著不同的疾病類型，但總的來說可以歸類為三點：

1.不良的飲食習慣

在當今社會物質經(jīng)濟極度豐富的社會中，很多人卻忽視了良好的飲食習慣，米線、麻辣燙、酸辣粉等美食刺激我們味蕾的同時也刺激了我們的消化道和胃腸。據(jù)有關資料統(tǒng)計，口腔白斑的發(fā)生與喜吃燙、辣食物等飲食習慣有關。白斑是一種口腔癌癌前病變，一般好發(fā)于40歲以上者。白斑轉化為癌，主要與局部是否繼續(xù)受到物理化學刺激有關。因為口腔粘膜白斑的早期癥狀如口腔粘膜粗糙等并不明顯，患者對此不重視，往往不能及時發(fā)覺和主動就醫(yī)，導致口腔癌的發(fā)生率升高。因此，喜燙、辣食物者應經(jīng)常注意自己口腔有無白色的無法祛除的粗糙斑塊，若粘膜有粗糙或有異物感或味覺有改變應盡早求醫(yī)。如有白斑，要經(jīng)常注意白斑的變化，如白斑周圍出現(xiàn)紅斑、斑塊變硬，甚至有出血、潰瘍等現(xiàn)象要特別警惕。

飲酒，暴飲暴食，各種零食填充了我們的胃腸，這些刺激性因素對我們的胃造成了很大的傷害，導致胃潰瘍的發(fā)生，久而久之胃潰瘍惡化形成胃癌。　

不規(guī)律的進食時間，特別是很多年輕人不吃早餐的習慣，我們的膽囊會在每次進食前分泌膽汁促進消化，而經(jīng)常不吃早餐的人膽汁無法分泌，導致過多的膽汁淤積，久而久之形成膽結石。

2.特殊的飲食習俗

很多地區(qū)和少數(shù)民族有自己獨特的飲食習俗，這些習俗對我們機體產(chǎn)生了一些不良的影響，久而久之我們的身體隱患也就一點點顯現(xiàn)出來。

東北地區(qū)多數(shù)喜歡高鹽高脂飲食，這種飲食習慣導致了東北地區(qū)腦血栓，高血壓疾病的高發(fā)，特別是秋冬季節(jié)，腦血栓患者發(fā)病率極高。以我國城鄉(xiāng)調(diào)查資料為例：75歲以上年齡組發(fā)病率為65～74歲組的1.6倍，為55～64歲組的4倍，為45～54歲組的8～9倍，為35～44歲組的30～50倍。而從世界各國的資料表明，腦血栓的發(fā)病、死亡均為男性高于女性，西方國家男女之比為1.35：1。

有些地區(qū)喜歡進食腌制食品，但是在腌制過程中，細菌會把蔬菜中的硝酸鹽類轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒化學物質，它一旦進入人體血液循環(huán)．就會把體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成“高鐵血紅蛋白”，讓紅細胞失去運輸氧氣的能力。如果吃進去少量亞硝酸鹽，人體可以動員解毒排毒系統(tǒng)，把它從尿里面排出去。但它也可能在胃里面和食物中的氨基酸和其他胺類物質結合成“亞硝胺”，這可是一種強致癌物。長期受到亞硝胺的作用，會提高胃癌的發(fā)病率。

還有一些地區(qū)喜歡進食生魚片或者生肉，烹飪過程時間不夠等情況無法將食材中的致病菌甚至是寄生蟲殺死，導致進食后引起消化道反應，寄生蟲感染等癥狀。

3.飲食結構不合理

經(jīng)濟條件好了，以前逢年過節(jié)才能吃到的肉現(xiàn)在基本天天都會出現(xiàn)在餐桌上，而富含纖維素的蔬菜水果卻漸漸淡出人們的眼中，高蛋白高膽固醇飲食導致了肥胖、糖尿病的發(fā)生，而肉類攝入過多更增加了體內(nèi)的尿酸堆積。

若食用高脂食物時間過長，會導致許多種癌癥的發(fā)生。據(jù)調(diào)查：脂肪的消費量高低與乳癌、直腸癌、回腸癌，前列腺癌、卵巢癌、肺癌、胰腺癌的死亡率成正比。

還有研究發(fā)現(xiàn)：婦女每天平均攝人10克飽和脂肪，則發(fā)生卵巢癌的危險性上升20%；若每日攝取100毫克膽固醇，發(fā)生卵巢癌的危險性上升42％。

美國科學家對美國12萬名護士進行一項調(diào)查：在提供正常熱能的前提下，將她們分為兩組，一組為每月正餐以攝取牛肉、豬肉為主的人群；對照組每月僅吃1次-2次肉類食物。結果發(fā)現(xiàn)食用高脂食物組患結腸癌的危險性比對照組高2.49倍。

攝人高脂食物過多可導致高血壓的發(fā)生。世界各國流行病學調(diào)查結果表明：飲食中飽和脂肪酸的攝人量與高血壓、動脈粥樣硬化等的發(fā)病率呈明顯的正相關。在工業(yè)越發(fā)達。生活越富有的國家，高血壓的發(fā)病率也越高。我國的高血壓發(fā)病率也隨人民生活水平的提高而上升，由解放初期的5％上升到現(xiàn)在的10％左右。

綜上所述，不良的飲食習慣與結構會導致各種疾病發(fā)生，如果我們想要一個好的身體、一個健康的體魄、一個完美的人生，那就從現(xiàn)在做起，養(yǎng)成良好的飲食習慣，讓疾病遠離我們。