據(jù)報(bào)道，盡管現(xiàn)在人們的生活水平已有較大幅度提高，但學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)不良率仍居高不下，甚至有少數(shù)地方還有增加趨勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，營(yíng)養(yǎng)不良不僅包括顯而易見(jiàn)的食物缺乏，如蛋白質(zhì)、熱量攝入的不足等，還包括人們輕易看不見(jiàn)的而又必不可少的微量元素鐵、鋅、鈣等。由于膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，我國(guó)兒童微量元素缺乏的狀況顯得日益突出。
1 判斷兒童是否患有微量營(yíng)養(yǎng)元素缺乏癥的關(guān)鍵，是要看孩子癥狀。一般而言，兒童如果出現(xiàn)厭食、挑食、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、反復(fù)感冒、口腔潰瘍、貧血等癥狀時(shí)，都可能與某種微量元素缺乏有關(guān),建議家長(zhǎng)盡快帶孩子去醫(yī)院檢查,早發(fā)現(xiàn)早治療,以免影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
2 富含微量元素的食品
鐵：動(dòng)物性食物中，如肝臟、動(dòng)物血、肉類和魚(yú)類所含的鐵為血紅素鐵，血紅素鐵也稱亞鐵，能直接被腸道吸收。
鋅：動(dòng)物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚(yú)類、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含鋅量少，且難吸收。
銅：含銅最多的食品是肝臟，大多數(shù)的海產(chǎn)食品，如蝦、蟹含銅較多。豆類、果類、乳類含銅較少。
碘：因海水含碘豐富，所以海產(chǎn)品都含有碘，特別是海帶、紫菜含碘最多。
硒：谷物、肉類、海產(chǎn)品含量高，除缺硒地區(qū)外，一般膳食不缺硒。
因各種食品含微量元素多少不同，為預(yù)防微量元素缺乏，應(yīng)吃多種食物做成的混合食物，不能偏食、挑食。有一點(diǎn)要特別強(qiáng)調(diào)的是：合理的膳食結(jié)構(gòu)是保證孩子健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵，想要孩子健康成長(zhǎng)，要培養(yǎng)孩子不挑食的飲食習(xí)慣.
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